Una volta il bollito era il piatto dei giorni di festa e c’era più di un perché. Prima di tutto si faceva il bollito perché non ci si potevano permettere tagli di carne più pregiati, poi c’era il fatto che il bollito aveva un buona resa.
Si faceva il brodo con cui si faceva il risotto e anche qualche minestra, si mangiava la carne e se c’erano avanzi, aggiungendo un po’ di verdura o di patate, ci si inventavano saporite polpette. Quasi dimenticato con l’arrivo del benessere, il bollito ha trovato nuovi estimatori quando si è incominciato a rivalutare la cucina tradizionale del territorio.
Nelle giornate di 11 e 12 marzo, 17, 18 e 19 marzo, 24, 25 e 26 marzo in alcuni ristoranti e agriturismi del novarese verrà proposto, su prenotazione, un menù a base di bollito.
Ecco dove ‘mettere le gambe sotto il tavolo’.
Agriturismo La Biula, “La Festa del Bollito”
Via Lunati 31, Carpignano Sesia – Tel. 0321.825388
Menù € 25,00
Don Carlo “Bolliti misti con salse della nonna” (24 marzo)
Via Torino 46, Carpignano Sesia – Tel. 0321.825374
Menù € 25,00
Ristorante Pizzeria Italia “Bollito misto”
Piazzale Italia 5, Carpignano Sesia – Tel. 0321.825178
Agriturismo La Fattoria “Pranzo dei Bolliti” (19 marzo)
Via Principe Amedeo 16, Sillavengo – Tel. 0321.825264
Menù € 28,00
Bar Trattoria Dl’Uluc “Cena dei Bolliti” (11 marzo)
Via Nazario Sauro 27, Sillavango – Tel. 333.4849539
Menù € 30,00
Agriturismo Mulino della Villa (pranzo del 12 marzo)
Via Molino 23, Landiona – Tel. 347.0130543
Menù € 30,00
Al Gufo Nero (pranzo del 17, 18 e 19 marzo)
Via Novara 162, Ghemme – Tel. 0163.840251
Menù € 30,00
Ristorante Farese (cena 17 marzo, pranzo 19 marzo)
Via G. Tosalli 57, Fara Novarese – Tel. 0321.829118
Menù € 28,00
Ristorante Pizzeria Orchidea (cena 11 marzo, pranzo 12 marzo)
Via G. Tosalli 26, Fara Novarese – Tel. 0321.829505
Menù € 20,00
L’Ancora (pranzo 12 marzo, cena 24 marzo)
Corso Italia 30 – Sizzano – Tel. 0321.820536
Menù € 25,00
Caffè Ristorante Impero (pranzo e cena 17 marzo)
Via Roma 9 – Sizzano – Tel. 0321.820576
Menù € 35,00
Cascina Baraggiola (cena 17 e 18 marzo, pranzo 18 e 19 marzo)
Via Zoppis 13/15, Sizzano – Tel. 338.39566706 – 347.8554657
Menù € 25,00